2015-07-17
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達人不藏私分享!鮮採即食的居家菜園規劃術

鮮採即食正夯!家中有個小菜園,每天都能品嘗到最新鮮、安全的蔬菜水果,用天然無毒的方式栽種,吃到的是安心,是健康。達人陸莉娟老師不藏私分享居家菜園規劃術,想要蔬果長得好、收成佳,這樣種就對了!
打造居家菜園,享受鮮採即食的安心滋味。
陸莉娟和丈夫陳坤燦,都是園藝界的資深專家,以前住家是台北市的公寓,陽台和頂樓種滿了數百種花卉和盆栽蔬菜,對於園藝的重度喜好,總是苦於栽種空間不足,而有了搬遷到宜蘭居住的念頭。
空間寬廣,前後院都可以盡情栽種蔬果。
終於,在2014年舉家遷往宜蘭的壯圍鄉,可以盡情在前院、後院栽種各類植物。住在鄉下地方,購物買菜不比都市容易,所以現在栽種以食用為目的種類數量,也比過去來得多,包括基本的葉菜類、季節性瓜類莓果,以及台式香料、西式香草都有,即使住在鄉下,也能端出迷迭香烤雞這樣的西式料理,飯後再來一杯冰涼涼的洛神花茶,同樣都是自家後院的產物。
光線充沛處可種蔬菜,光線較少的地方則用來種植耐陰花卉。
在家種菜怎麼開始?
就在一樁樁食安問題連環爆之後,愈來愈多的學生、朋友常問她有關怎麼開始在家種菜?陸老師總是肯定的說,光線最重要,全日照或整天光線充沛、沒有遮蔽的地方騰出來種菜,其他半日照或光線少的地方,再選擇較為耐陰的花卉、觀葉植物,就可以打造一個有花可賞、有蔬果可食用的居家環境。

另外,也很多人會問陸老師,自己種菜的好處,是不是很省錢?陸老師不諱言,買種子、菜苗,加上土壤、肥料、病蟲害防治的資材,加總下來的開銷,可能沒有比較省,但是種菜的主要目的不在省錢,而是從產地到餐桌自己操作整個過程,可以用天然無毒的方式栽種,賺到的是安心健康,這才可貴。
菜園一景。
自製堆肥,環保再利用
陸老師家後院,也闢了一塊堆肥區,自家的果皮、廚餘、枯葉,就放到堆肥區腐熟,之後拿來使用,就可以減少購買肥料的花費,從栽種到自製堆肥,一步步落實環保無毒的鮮採即食廚房。

而當今這股可食地景、田園城市的潮流,陸老師也跟大家分享她種菜的心得,告訴大家怎麼配置居家種菜空間,以及日常的維護要點。

《居家種菜6大要領》
利用陽台來種菜。
Point1 全日照環境
種菜的首要條件就是日照,屋頂、露台的全日照環境最好,如果是陽台,光線也要是即使下雨天都還能夠看書閱讀的亮度,這樣的地方才能種菜。

Point2 調配適合種菜的土壤
種菜的土壤,需要肥沃鬆軟且排水透氣,陸老師通常用紅土+椰纖+泥炭土做調配,如果使用舊土,也要淋過熱水或烈日曝曬消毒,以免有殘留的病菌蟲卵或雜草種子,而增加後續驅蟲施藥的頻率。
依時節種植適合的作物。
Point3 依時節播種適合作物,考量栽種密度
開始種菜的兩種方式,一是使用新鮮乾淨的種子,種子商販售的種子通常已經過防菌處理,對新手來說,成功率較高,等到經驗足夠,再嘗試採集田間開花結果的種子。另外一個就是購買專業育苗者生產的菜苗,回來植入自己的田地或花盆時,一定要考量作物長大所需的生長空間,不可種的過密。如果是根莖類,盆子就要夠深,才能順利長成採收。

Point4 小苗階段每週施灑液態肥
小苗階段每週施灑液態肥,葉菜類的氮肥比例要高一些,採收後要記得重新養土,適量拌入有機肥,待7~10天後再種植新的蔬菜,經由土中微生物的分解,肥效會更好。另外,蘇力菌、苦楝油、矽藻土這3樣是陸老師會常備的3種安全藥劑,針對栽種蔬果容易招來的蝸牛、毛蟲類、紅蜘蛛、蚜蟲、介殼蟲…,可達到預防或治療的作用。栽種期間若發現葉子成捲筒狀,或有啃食痕跡、葉片褐化等異狀,可視病症做噴灑。

Point5 注意採收期與採收方式
葉菜類通常一個半月就可採收,採收時,像是萵苣可從外葉陸續採收,地瓜葉可從接近土面2~3節剪下,枝葉還會重發,多次收成,也有的則是一次整株採收,所以要先弄清楚各類作物最佳採收期以及採收方式。
輪作可以避免病蟲害殘留。
Point6 作物輪替降低病原
每種菜會吸引的病蟲害也不一樣,輪流耕作不同的作物(稱為輪作)可以避免病蟲害的殘留繼續危害下一期作物。不過像是栽種豆類,對土讓有固氮的效果,可以把地養肥沃,之後若種比較重氮肥的葉菜類,會很有幫助,但若是種了以食用果實為目的的瓜果類,反而會有枝葉特別粗壯,但結果數量偏少的狀況,所以輪作的種類順序也需考量。
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