2015/02/03
韭菜依葉形可分為大葉和小葉品種，普遍含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素和維生素C，有促進腸胃消化、提神的效果。
2015/02/03
檸檬香茅應用廣泛，不僅是東南亞常見的香味佐料，植株具有濃厚揮發性油所提煉出來的精油，也使用在許多生活用品，是極具經濟價值的辛香作物。
2015/02/03
珠蔥的蔥葉細軟，蔥味溫和，適合直接清炒或作為香料；球莖則是小吃常使用的紅蔥頭，具有辛香提味的功能，適用於各式料理。
2015/02/02
市面上常見的紫蘇有紅紫蘇、青紫蘇及皺葉紫蘇等品種，含有維生素A、B、C和胡蘿蔔素，適用在不同的料理辛香調味，或作為蜜餞醃漬的主要材料。
2015/01/30
芋頭可分為栽種母芋和子芋的兩大類別，且富含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素A、B和特殊的黏質，可促進消化吸收。烹飪時，宜帶手套處理外皮，以免碰觸到汁液而皮膚過敏。
2015/01/21
大蒜品種分為採收青蒜的軟骨蒜和採收蒜頭的硬骨蒜，來自於蒜頭內的大蒜素，具有辛辣去腥的調味效果，甚至也可作為殺菌消毒用。但烹調加熱的時間不宜太長，降低有效成分。
2015/01/21
青蔥可說是國人調味不可或缺的香料，脆綠的蔥葉和辛辣的蔥白，含有維生素C、E、胡蘿蔔素和多項礦物質，可以將澱粉轉換為熱量，提振人體精神，是營養價值極高的辛香料。
2015/01/21
芫荽雖然是常見的提味香料，卻含有豐富的維生素B、C、胡蘿蔔素及礦物質，目前國內栽種的品種可分為青梗和紅梗兩大類。
2015/01/21
九層塔常見有全株青綠色的青骨種，和枝條紫紅色的紅骨種，因具有濃重的氣味而成為使用率最高的辛香料，且具有維生素A、B、C、丁香酚和許多礦物質。
2015/01/21
薄荷是香草植物中的大家族，品種眾多，可依植株特性區分為直立性和匍匐性兩大類。全株具有清涼的薄荷油香氣，可採集新鮮的嫩葉或曬乾處理，應用層面廣泛。
